RIBS n‘ Baked Beans

Nach einer längeren BBQ Pause war es am vergangenen Wochenende mal wieder so weit. Folgender Plan: einige Ribs mit verschiedenen Rubs und Zubereitungen, zu ‚testen‘. Dazu sollte es frische Baked Beans geben, relativ kurzfristig entschieden … mehr …

(!) HOT (!) – Chili Poppers

Zutaten: Grüne Chili Frischkäse Cheddar Cheese rote Zwiebel rote Chili Habanero Bacon Zuerst die grünen Chili von den Kernen und ‚Innereien‘ befreien. Die Habanero (DANGER – HOT), rote Chili und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. … mehr …

Backyard BBQ in Austin, TX

Auf der suche nach dem Besten BBQ in der Region Austin stießen wir auf ‚John Mueller Meat Co.‘ (http://www.johnmuellermeatco.com) Unser Geheimtipp für Austin ist dieser einfache Backyard Grill. Die Öffnungszeiten sind variabel, ist das Fleisch … mehr …

New Orleans – more local

Unsere Freundin Lynn stellt uns heute ihr Lieblings – Seafood – Restaurant „Perino’s Boiling Pot“ (http://perinosboilingpot.com) vor. Es liegt auf der Westseite des Mississippi, weit abgelegen vom touristischen Rummel der Bourbon St./French Quarter. Perino’s Boiling … mehr …