Mangalica – Schwein geDOpft zum WM Finale

Ein Mangalica Schwein stand schon länger auf unserer Liste. Kurz zur Erklärung: Mangalica-Schweine sind eine alte ungarische Schweinerasse die durch ihr ungewöhnliches Haarkleid mit Unterwolle und lockigen Borsten auf deutsch auch als „Wollschwein“ bezeichnet werden. … mehr …

Schwarzbier Krustenbraten aus dem Dutch Oven

Ein Stück Schweinebraten (Schulter oder Nacken) mit Schwarte. Schwarte rautenförmig in ca. 1-1,5cm große Stücke schneiden dabei nicht bis auf das Fleisch schneiden. Dies kann im Zweifelsfall auch der Metzger übernehmen. Die Schwarte zuvor in … mehr …